속리산면 삼가2리 비룡영농조합법인(대표 윤대영)은 감자를 수확 후 2모작으로 심은 메밀을 가공 판매해 새로운 마을 소득원으로 만들 계획이다.
수확한 메밀로 만들 수 있는 주된 가공품은 메밀묵, 메밀가루, 메밀 베개 등이며 새로운 상품 개발에도 힘을 쏟는다.
특히 비룡영농조합법인은 가공품 판매뿐 아니라 빈 농지 및 감자 후작을 이용한 메밀 식재로 메밀꽃 축제를 개최하여 관광객을 유치할 계획도 구상 중이다.
삼가2리 마을은 앞으로는 비룡저수지가 펼쳐져 있고, 마을 뒤에는 구병산이 자리 잡아 빼어난 자연경관을 자랑하고 있다.
메밀꽃 축제를 개최할 경우 관광객들에게 많은 볼거리를 제공해 지역발전과 주민 소득 증대에 크게 기여할 것으로 기대된다.
이에 정윤오 속리산 면장은 “속리산 사내리 법주사, 갈목리 솔향공원?둘리공원, 스카이바이크 등 기존의 관광자원과 연계한 관광객의 유치로 삼가2리를 널리 알리는 계기가 되길 바란다”고 말했다.
한편 비룡영농조합법인은 2011년에 주민 13명으로 법인을 설립하여 2012년부터 매년 계절별 산촌유학 캠프를 운영하고 있으며 2014년에는 도로 옹벽 및 수정초등학교 삼가분교 담벼락에 벽화 그리기를 추진해 마을경관 개선에도 앞장섰다.