농업기술센터(소장 김태수)는 지난 11일부터 오는 19일까지 농업기술센터 생활과학관에서 5회에 걸쳐 지역농산물을 이용한 향토음식 조리교육을 실시했다.

이번 향토음식 조리교육은 우리 지역의 농산물을 이용한 요리개발 및 전통음식 조리 실습 교육을 통한 보은지역의 전통, 향토음식을 발굴하고 세계 쌀의 해를 맞이하여 쌀음식을 보급하고 쌀소비 촉진에 기여하기 위해 실시하는 것으로 생활개선회원 및 향토음식연구회원 과 희망자 25명을 선발해 음식 조리이론 및 실습교육을 실시하고 있다.

교육에는 전통음식연구가 김상희씨가 강사로 초빙돼 지난 11일 대추편, 백편, 대추치즈쨈과 12일 대추단자, 대추인절미 조리 교육을 실시했으며, △16일 대추송편, 밤송편 △17일 산채안심냉채, 산채밀병 △19일 오색떡, 불고기덮밥 꽃초밥 등 교육과 실습을 병행해 실시한다.

한편 이번 교육은 매일 시식회를 겸한 평가 실시로 문제점을 보완하고 새로운 아이디어를 창출할 계획이며, 교육을 이수한 회원은 읍·면별로 실시되는 회원 과제교육, 단체회의 등 행사시 강사로 활용하고 작품은 지역축제시 전시할 계획이다.