'재래식 전통주 제조법' 기술전수 교육

2011-03-03 천성남 기자

대추막걸리, 사과막걸리 등 각종 과일이나 효모를 이용한 재래식 전통주류 제조법 연구로 지역농산물 특화에 나서고 있어 눈길을 끌고 있다.
보은생물자원산업진흥사업단(단장 김봉각 충청대 교수), 보은향토술연구회(회장 이용분)는 오는 14~20일까지 폐교된 삼승초등학교에서 사업단장인 김봉각 교수를 주축으로 일반인과 각 농가, 업체를 대상으로 재래식 전통주 교육프로그램을 운영한다.
(주)미리내 전성택 대표이사, 윤찬호 이사 등이 참여하는 이번 교육에서는 사과, 대추를 이용한 탁주제조와 과실주로 사과을 이용한 제조법을 지도한다.
또한 오는 21일에는 (주)미리내 교육장(구 원남보건지소)에서 시음 및 간단한 음식을 제공할 예정이다.
/천성남 기자